Salça, Püre, Meyve Suyu Evaporatörleri
35 yılı aşkın süredir Ing. A. Rossi’nin Türkiye temsilcisi olarak, gıda sanayisine proses teknolojilerinde çözüm ortaklığı sunuyoruz.
Ing. A. Rossi Evaporasyon Sistemleri
Domates salçası, meyve suyu konsantresi ve meyve-sebze püreleri için, kapasite ve ürüne göre doğru evaporasyon teknolojisi. 1951'de kurulan Ing. A. Rossi’yi 1990'dan bu yana Türkiye’de temsil ediyoruz.
-
Hot Break ve Cold Break salça ile yüksek viskoziteli püreler için. Tek, çift veya üç efekt; günlük 40–3.000 ton kapasite. Rossi tasarımı santrifüj pompalarla yüksek akış hızı, kısa kalış süresi ve düşük sıcaklık farkı sayesinde renk ve tat korunur.
-
Elma, narenciye, üzüm, nar gibi berrak meyve suları için. 2–6 efekt, saatte 1–80 ton buharlaştırma; yaklaşık 5 dakikalık kalış süresi; TVR veya MVR buhar rekompresyonu ve isteğe bağlı aroma geri kazanımı.
-
Domates suyunu Hot Break’te 12 Bx’e, Cold Break’te 16 Bx’e kadar konsantre eder. MVR sayesinde neredeyse sıfır canlı buharla çalışır. Püre, pulp ve orta viskoziteli meyve sularında ayrı bir finisher gerektirmez.
-
Düşen film, hibrit akış ve zorlamalı sirkülasyonu tek tesiste birleştirir; salçadan meyve suyuna tüm ürünlere uyarlanabilir. Domates suyunda 38 °Bx’e kadar konsantrasyon. METIS ile birlikte %80'e varan enerji tasarrufu (üretici verisi).
Ham Maddeden Doluma Rossi Hattı
1
Hot Break / Cold Break
Parçalanan domatesin enzim inaktivasyonu. Ürüne göre sıcak veya soğuk ön ısıtma işlemi; yeni nesil METIS ile kondensat ve proses buharı geri kazanılır.
2
Ön Konsantrasyon
THOR, MVR ile neredeyse sıfır canlı buharla domates suyunu 12–16 Bx’e getirir.
3
Konsantrasyon
Salça ve pürelerde Hercules zorlamalı sirkülasyon, berrak ve bulanık meyve sularında Loki düşen film evaporatörleri. Tamamen elektrikli Elettra ise tüm ürünlere uyarlanabilir.
4
Isıl İşlem ve Dolum
Sterilizasyon ve aseptik dolumla Bag-in-Box veya varillere; ya da pastörizasyon ve Aronpak dolum-kapama makineleriyle teneke ve kavanozlara.